Tempo 25 minuti
Dosi per 2–3 persone
Ingredienti
- 400 g di petto di pollo
- 1 vasetto di peperoni a filetti sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio dei peperoni
- 1 rametto di rosmarino
- ½ bicchiere di vino bianco (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
- Taglia il pollo a bocconcini regolari.
- In una padella ampia scalda l’olio dei peperoni con lo spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino.
- Aggiungi il pollo e rosolalo a fuoco medio finché è ben dorato su tutti i lati.
- Sfumalo con il vino bianco (se lo usi) e lascia evaporare.
- Unisci i peperoni sott’olio scolati e fai cuocere altri 5–7 minuti, mescolando.
- Regola di sale e pepe, elimina aglio e rosmarino e servi caldo.
Varianti
- Con maiale o tacchino al posto del pollo
- Piccante: aggiungi peperoncino sott’olio
- Più cremoso: manteca con un cucchiaio di yogurt greco o panna
- Vegetariano: sostituisci il pollo con tofu o uova strapazzate
